مربى الجزر بالهيل وماء الورد
تتحول خيوط الجزر إلى مربى لامع وطري في شراب معطر بخفة. هذه كمية صغيرة للحفظ في الثلاجة وليست وصفة تعليب للحفظ خارجها. قدّم ملعقة مع الخبز والزبادي السادة، وأضف خلال اللوز عند التقديم إن رغبت.
- التحضير
- 15 دقيقة
- الطهي
- 35–45 دقيقة
- الكمية
- نحو مرطبانين صغيرين
- ملاحظة
- مربى للثلاجة
في هذه الوصفة
المقادير
| المكوّن | الكمية | من متجر معيري |
|---|---|---|
| جزر مقشر مبشور ناعماً | 400 غ | – |
| سكر؛ ماء | 300 غ؛ 250 مل | – |
| هيل مهروس قليلاً | 4 حبات | تسوّق المنتج |
| ماء ورد | ملعقتان صغيرتان | تسوّق المنتج |
| عصير ليمون | ملعقة كبيرة | – |
| خلال لوز اختياري للتقديم | ملعقة صغيرة للحصة | تسوّق المنتج |
منتجات الوصفة
منتجات مرتبطة بمقادير الوصفة. راجع الكميات أعلاه؛ الإضافات الاختيارية ليست ضرورية.
الهيل المجفف
In stock
ماء الورد
In stock
شرائح اللوز
In stock
طريقة التحضير
ليّن الجزر
ضع الجزر والماء في قدر، وغطِّه واتركه يغلي بهدوء 10–15 دقيقة حتى يلين. أضف قليلاً من الماء إن جف قبل نضج الجزر.
أضف السكر والهيل
أضف السكر والهيل واطه من دون غطاء 20–30 دقيقة مع التقليب أحياناً حتى يثخن الشراب ويغطي الجزر. حافظ على نار معتدلة حتى لا يحترق.
أكمل
أضف الليمون واطه دقيقتين. أضف ماء الورد بعيداً عن النار وأزل حبات الهيل. اترك الشراب ألين قليلاً وهو ساخن لأنه يثخن بعد التبريد.
برّد واحفظ
انقل إلى أوعية نظيفة تتحمل الحرارة، واتركها تبرد قليلاً ثم ضعها في الثلاجة سريعاً. استخدمها خلال أسبوع بملعقة نظيفة أو جمّد حصصاً صغيرة. أضف اللوز عند التقديم فقط.
نصائح مفيدة
- ابشر الجزر بالتساوي لينضج بمعدل واحد.
- تختلف قوة ماء الورد؛ ابدأ بكمية أقل إن كان مركزاً.
أسئلة شائعة
هل أحفظ المرطبانات في الخزانة؟
لا، هذه وصفة للثلاجة وليست مخصصة للتعليب والحفظ في حرارة الغرفة.
لماذا المربى كثيف جداً؟
قد تبخر ماء كثير. دفّئ الحصة مع ملعقة صغيرة من الماء لتخفيفها.