كيكة اليقطين والجوز
يمنح مهروس اليقطين الكيكة لوناً ذهبياً وقواماً طرياً. يضيف الجوز والقرفة نكهة وملمساً، وتكفي بذور يقطين قليلة لتزيين الوجه. استخدم مهروساً كثيفاً؛ فالماء الزائد قد يجعل الوسط ثقيلاً.
- التحضير
- 20 دقيقة
- الطهي
- 50–60 دقيقة
- الكمية
- 10 قطع
- ملاحظة
- قالب 23 × 13 سم
في هذه الوصفة
المقادير
| المكوّن | الكمية | من متجر معيري |
|---|---|---|
| دقيق | 220 غ | – |
| بيكنج باودر؛ ملح | ملعقتان صغيرتان؛ ¼ ملعقة صغيرة | – |
| مهروس يقطين كثيف غير محلى | 220 غ | – |
| بيض؛ سكر بني | 2؛ 150 غ | – |
| زيت خفيف؛ حليب | 100 مل؛ 50 مل | – |
| جوز مفروم | 70 غ | تسوّق المنتج |
| قرفة مطحونة | ملعقة ونصف صغيرة | تسوّق المنتج |
| هيل مطحون اختياري | ¼ ملعقة صغيرة | تسوّق المنتج |
| بذور يقطين مقشرة | 15 غ | تسوّق المنتج |
منتجات الوصفة
منتجات مرتبطة بمقادير الوصفة. راجع الكميات أعلاه؛ الإضافات الاختيارية ليست ضرورية.
جوز بدون قشرة
In stock
الهيل المجفف
In stock
بذور اليقطين بدون شل
In stock
طريقة التحضير
جهّز اليقطين
استخدم يقطيناً مطهواً ومهروساً وبارداً. صفّه إن كان مائياً وزِن 220 غ بعد التصفية. سخّن الفرن إلى 175°م عادي أو 155°م مع المروحة وبطّن القالب.
اخلط برفق
اخفق البيض والسكر والزيت والحليب والمهروس. اخلط الدقيق والبيكنج باودر والملح والتوابل، ثم اطوها داخل الخليط وأضف الجوز.
اخبز
اسكب في القالب وانثر البذور. اخبز 50–60 دقيقة وافحص الوسط بعود. غطِّ الوجه بخفة إذا تحمرت البذور قبل نضج الكيكة.
برّد وقطّع
اتركها 15 دقيقة في القالب ثم ارفعها إلى شبك. برّدها تماماً وقطّع بسكين مسنن؛ يصبح القوام أسهل للتقطيع بعد أن يستقر.
نصائح مفيدة
- اليقطين المشوي يعطي عادة مهروساً أكثف من المسلوق.
- لا تستبدل المهروس السادة بحشوة فطيرة اليقطين المحلاة.
أسئلة شائعة
هل يصلح اليقطين المعلب؟
نعم، اختر مهروساً سادة غير محلى واستخدم الوزن نفسه.
لماذا الكيكة كثيفة؟
المهروس المائي أو الخلط الزائد بعد الدقيق قد يثقل القوام. صفِّ المهروس واخلط حتى يتجانس فقط.