فرني بماء الورد والزعفران والفستق

المقادير

طريقة التحضير

1. اخلط على البارد

   اخفق دقيق الأرز مع 150 مل من الحليب البارد حتى يختفي التكتل، ثم أضف بقية الحليب والسكر. البدء بالحليب البارد يساعد على تجانس القوام.

2. كثّف بهدوء

   ضع القدر على نار متوسطة منخفضة وحرّك باستمرار، خصوصاً عند الزوايا. عندما تظهر فقاعات صغيرة ويغطي الخليط الملعقة، خفّض النار واطهه 3–5 دقائق إضافية.

3. أضف العطر

   أضف ماء الورد والهيل. إذا استخدمت الزعفران، اطحنه وانقعه 10 دقائق في ملعقة كبيرة ماء ساخن، ثم امزجه ببضع ملاعق من الفرني المطهو.

4. وزّع وزيّن

   وزّع الفرني الأبيض في أربعة أوعية ومرّر خليط الزعفران بشكل دائري. قدّمه دافئاً، أو اتركه يبرد قليلاً ثم ضعه في الثلاجة. أضف الخلال قبل التقديم مباشرة لتبقى مقرمشة.