بسكويت الجوز بالقرفة والهيل
يعتمد هذا البسكويت على عجينة زبدة بدلاً من قاعدة بياض البيض. يمنحه الجوز المفروم ناعماً قواماً هشاً، وتكفي نصف حبة جوز لتزيين كل قطعة. حافظ على برودة العجينة واترك البسكويت يتماسك في الصينية قبل نقله.
- التحضير
- 20 دقيقة
- الطهي
- 16–20 دقيقة
- الكمية
- 20 قطعة
- ملاحظة
- 30 دقيقة تبريد
في هذه الوصفة
المقادير
| المكوّن | الكمية | من متجر معيري |
|---|---|---|
| زبدة طرية غير مملحة | 125 غ | – |
| سكر بودرة | 65 غ | – |
| دقيق | 180 غ | – |
| جوز مفروم ناعماً | 70 غ | تسوّق المنتج |
| أنصاف جوز | 20 نصفاً صغيراً | تسوّق المنتج |
| قرفة مطحونة | ½ ملعقة صغيرة | تسوّق المنتج |
| هيل مطحون اختياري | رشة | تسوّق المنتج |
| ملح؛ فانيليا | رشة؛ ½ ملعقة صغيرة | – |
منتجات الوصفة
منتجات مرتبطة بمقادير الوصفة. راجع الكميات أعلاه؛ الإضافات الاختيارية ليست ضرورية.
جوز بدون قشرة
In stock
الهيل المجفف
In stock
طريقة التحضير
حضّر العجينة
اخفق الزبدة وسكر البودرة حتى ينعما فقط، ثم أضف الفانيليا. قلّب الدقيق والتوابل والملح والجوز المفروم حتى يبدأ الخليط بالتجمع.
برّد
اجمع العجينة برفق من دون عجن، وشكّل قرصاً وغطّه وبرّده 30 دقيقة. سخّن الفرن إلى 170°م عادي أو 150°م مع المروحة.
شكّل واخبز
قسّمها إلى 20 كرة وافردها بسماكة نحو 1 سم واضغط نصف جوزة في كل قطعة. رتّبها متباعدة على صينية مبطنة واخبز 16–20 دقيقة حتى تصبح الحواف ذهبية فاتحة.
برّد برفق
اتركها في الصينية 10 دقائق قبل نقلها إلى شبك. تكون هشة وهي ساخنة وتتماسك وتقرمش عند التبريد.
نصائح مفيدة
- افرُم الجوز ناعماً بالسكين؛ الطحن الزائد قد يحوله إلى معجون.
- استخدم صواني باردة لكل دفعة لتقليل انتشار العجينة.
أسئلة شائعة
لماذا العجينة مفتتة؟
تبدأ عجينة البسكويت مفتتة. اجمعها باليد، وإن بقيت جافة أضف ملعقة صغيرة من الحليب فقط.
هل يمكن حذف الزينة؟
نعم، أبقِ الجوز المفروم داخل العجينة واخبزها من دون أنصاف الجوز.