كاجو محمص بثلاث نكهات: البابريكا والزعتر والعسل
يمكن تحويل الكاجو إلى ضيافة متنوعة بتوابل بسيطة. الوصفة الأساسية بالبابريكا والسمسم، مع بديلين بالزعتر أو العسل والقرفة. حضّر كل نكهة في دفعة منفصلة، ولا تجمع جميع التوابل معاً.
- التحضير
- 5 دقائق
- الطهي
- 12–16 دقيقة
- الكمية
- 6 حصص خفيفة
- ملاحظات
- صينية فرن
في هذه الوصفة
المقادير
| المكوّن | الكمية | من معيري |
|---|---|---|
| كاجو نيئ غير مملح | 250 غ | عرض المنتج |
| زيت خفيف | ملعقتان صغيرتان | |
| بابريكا | ملعقة صغيرة | عرض المنتج |
| سمسم محمص | ملعقة كبيرة | عرض المنتج |
| ملح ناعم | ¼ ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة | |
| بديل: زعتر بدل البابريكا والسمسم | ملعقتان صغيرتان | عرض المنتج |
| بديل: عسل بدل البابريكا والسمسم | ملعقة كبيرة | عرض المنتج |
| لنسخة العسل: قرفة مطحونة | ¼ ملعقة صغيرة | عرض المنتج |
المقادير بالوزن حيثما أمكن. الملعقة الكبيرة 15 مل والصغيرة 5 مل. الإضافات الاختيارية والبدائل مبيّنة في الجدول.
مكونات الوصفة من معيري
اختر المكونات التي تحتاجها من الوصفة. تتضمن بعض البطاقات بدائل أو إضافات اختيارية كما هو موضح أعلاه.
الكاجو الخام
In stock
طريقة التحضير
سخّن الفرن
اضبط الفرن على 160°م عادي أو 140°م مع المروحة. بطّن صينية مسطحة بورق الخبز، وافرد المكسرات في طبقة واحدة.
تبّل الوصفة الأساسية
قلّب الكاجو مع الزيت والبابريكا والملح حتى يتغطى بخفة. احتفظ بالسمسم المحمص لإضافته في النهاية.
حمّص بحذر
حمّص 12–16 دقيقة مع التقليب في المنتصف والفحص المتكرر قرب النهاية. أخرجه عندما يصبح ذهبياً فاتحاً؛ سيواصل التحمير على الصينية الساخنة. أضف السمسم وانقله إلى طبق بارد.
جرّب البدائل
لنسخة الزعتر، حمّص بالزيت وقليل جداً من الملح ثم قلّب الزعتر مع الكاجو الدافئ. لنسخة العسل، أضف الزيت والعسل والقرفة قبل التحميص وابدأ الفحص بعد 10 دقائق لأن العسل يتحمر سريعاً.
برّد تماماً
افصل الحبات واتركها تبرد قبل حفظها في وعاء محكم. قد تحتاج حبات العسل إلى فصلها وهي دافئة.
نصائح مفيدة
- يتماسك الكاجو عند التبريد؛ طراوته الساخنة لا تعني أنه يحتاج وقتاً طويلاً إضافياً.
- قد تحتوي خلطة الزعتر على ملح وسمسم؛ تذوق قبل زيادة الملح.
- راقب نسخة العسل باستمرار وحافظ على حرارة معتدلة.
أسئلة شائعة
هل يصلح الكاجو المملح الجاهز؟
الوصفة مخصصة للكاجو النيئ غير المملح. النوع المحمص مسبقاً يحتاج وقتاً أقل ومن دون ملح إضافي.
لماذا احترقت التوابل؟
الحرارة العالية أو الوقت الزائد قد يحرقان التوابل والعسل قبل نضج المكسرات.
جاهز للتقديم
قدّم النكهات في أوعية منفصلة، وانتظر حتى تبرد كل دفعة لتظهر قرمشتها.