الوصف
الجبن المجفف بالعملة المعدنية أو الكشك أو القرط هو وجبة خفيفة خاصة ومسببة للإدمان ، هنا في الشرق الأوسط. هذه وجبة خفيفة لذيذة وعالية الطاقة وجيدة جدًا للنظام الغذائي.
الجبن المجفف بالعملة المعدنية هو مجموعة من منتجات الألبان المستخدمة في المطابخ الإيرانية والأفغانية والتركية والأكراد والمنغولية وآسيا الوسطى والقوقاز والشامية. يصنع الكشك من اللبن الزبادي أو اللبن الرائب المصفى عن طريق تشكيله وتركه يجف. يمكن صنعه بأشكال متنوعة ، مثل لفه إلى كرات ، وتقطيعه إلى شرائح ، وتشكيله إلى قطع.